元旦刚过，年夜饭预订也迎来了高峰。近日，记者走访发现，合肥市区不少老字号酒店的包厢早在一个多月前就已经预订完毕，就连大厅也是 " 一桌难求。" 为了吃上一口团圆饭，不少人玩起了新花样。

有人提前一年预订年夜饭

" 以前每年过年都因为去哪吃饭和老婆起争执，今年打算邀请双方老人一起去酒店吃顿年夜饭，没想到这位子是真不好订啊。"38 岁的王先生告诉记者，元旦前自己曾打电话到市区几家知名酒店预订年夜饭，但还是没能订上除夕夜的包间。

" 我们酒店的年夜饭早在一个多月前就已经预订满了，有的老顾客甚至刚吃完今年的年夜饭，就预定了下一年的年夜饭。现在大厅也没有空位了。" 合肥同庆楼庐州府的凌经理告诉记者，由于年夜饭的位置太难预订，不少市民选择把团圆饭的时间提前，在中午和家人吃团圆饭。" 今年的年夜饭价格也和去年持平，根据人数的不同，年夜饭的价格在 2000~4000 元之间不等，常规套餐包括传统的徽菜、沪杭菜和粤菜，客人可根据自己的喜好进行选择。"

网购半成品菜成新时尚

酒店的年夜饭一桌难求，让许多市民为之烦恼。为了满足市场的需求，一种新式 " 半成品年夜饭 " 应运而生。记者在某电商网站看到输入 " 年夜饭 "，出现了多家半成品年夜饭套餐，这些套餐一般包含冷盘、凉菜、点心等数十道菜肴，价格也在 300~1000 元不等。其中一家售价为 325 元的年夜饭半成品套餐月销量高达 6532 份，套餐中包含清炒虾仁、蚝油牛肉、菠萝鸭片、糟溜鱼片等 12 道菜，所有配料一应俱全，只需简单加热，就能轻松烹饪出美味佳肴。

" 在酒店吃年夜饭不仅难预定而且价格贵，有了这些半成品菜，即使不会做菜，过年也能露一手。"28 岁的小刘告诉记者，虽然半成品菜比不上现做的美味，但省去了买菜、洗菜、切菜的时间，因此颇受一些年轻人的欢迎。" 一般网上下单预定，年前 2~3 天就能收到，而且是冰袋冷鲜运送，也不用担心变味变质。"

不过尽管通过采购半成品菜肴来自制年夜饭尽管便宜也简便，但业内人士提醒，由于网购的年夜饭要从外省快递而来，对半成品餐食的贮存条件、运送时间等都有较高要求，市民务必选择品牌资质更好，更有保障的店铺采购。

私人预定大厨上门做菜

除了购买半成品菜，一些人还玩起了新花样，在网上预约大厨上门做年夜饭。记者以消费者的名义咨询了一家提供大厨上门做菜服务的餐饮公司。工作人员告诉记者，年夜饭期间单点一位大厨的价格为 396 元，服务时间为 5 小时，可提供 10 人所需的菜品、主食、点心和果盘，" 不包括买菜的费用，但可提供代购食材服务。"

而另一种收费较高的套餐价格则在 1200~1600 元之间不等，不仅有大厨上门服务，还额外配有一名服务员，提供食材选购、餐具清洗、厨房清洁、餐厅打扫一条龙服务，顾客只需提前下单预约，便可轻松在家解决年夜饭。" 现在是我们的预约高峰，一些大厨已经被预定了，一般年轻人预定的多一点。"

据了解，目前合肥本地的大厨上门服务仍处于新兴市场，还未形成 " 气候 "。业内人士分析，大厨上门服务涉及到食品安全和个人隐私问题，因此还需要不断的完善服务过程。

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